讓人驚奇的軟冰淇淋的歷史! 讓我們來看看冰淇淋是怎么發展到現在的吧。

軟冰淇淋的起源

年代

軟冰淇淋歷史

公元前2000年左右

軟式冰淇淋起源于4000年前的中國!
大概在公元前2000左右,中國就開始從家畜身上擠奶了,那時奶是非常珍貴的一種飲品。他們把奶煮沸,然后放在冰雪中冷卻,變成了糊狀的冰奶。
那時只有大財主才能喝得起這種冰奶。
此外,他們還把還有果肉的果汁、冰沙跟奶混合,開始制作冰水果凍。

公元十三世紀左右

通過絲綢之路,從中國傳到意大利。
傳說是意大利的馬可波羅把中國這種古老的冰奶傳到意大利的。1295年,馬可波羅結束了25年的亞洲旅行,回到威尼斯,并撰寫了“東方見聞錄”。那時,他把在北京學習到的冰奶的制作方法傳到意大利,因而冰奶的制作方法得以在歐洲推廣流傳。

マルコ?ポーロ
(馬可波羅)

1533年

從意大利到法國

那時的意大利,冰奶的制作方法只是有錢人的秘密。但是,到了1533年,意大利最有權勢的佛羅倫薩的梅第奇家族的凱瑟琳嫁給了后來成為法國國王的亨利二世,因而冰奶的做法得以傳到法國。在持續近一個月的盛宴中,梅第奇家族的廚師把木莓、橘子以及無花果加入冰奶制作成冰甜點,使得法國的甜品制作技術在西歐諸國大放異彩。

カトリーヌ?ド?メディチとフランス王アンリ2世
(凱瑟琳與法國國王亨利二世)

16世紀

冷凍技術的進步,冰奶制作的發展
16世紀中葉左右,意大利一大學教授發現硝酸鉀溶解于水的時候會吸收熱量因而導致溫度降低的現象。因而被意大利的有錢人用來冰鎮紅酒。后來,發展成把硝酸鉀和冰水混合這一更有效率的降溫技術,用于食品的冷凍。此后,人們不再依靠天然的冰雪就可以制作冰奶了。

1686年

現代冰淇淋原型的誕生
1686年,意大利西西里島出生的一個甜品師在巴黎開了一間甜品店,他把鮮奶冷凍后制作出了高乳脂成分的現代冰淇淋雛形。

在美國發揚光大

1846年

改變冰淇淋歷史的偉大發明

當初冰淇淋是奢侈品,不是一般的民眾能夠享用的起的。但是到了1846年,一個叫南希的美國主婦發明了“手搖式冰淇淋機”。從此一般的民眾在家里就可以制作冰淇淋了。

手回し式アイスクリームフリーザー
(手搖式冰淇淋機)

 

1931年

現代軟冰淇淋機登場!
19世紀隨著冷凍技術高速發展,冰淇淋開始在大工廠生產并大規模的銷售。但是冰淇淋必須在零下20度的溫度下凝固,并在零下5度的溫度下儲存銷售,因而其就會極大的影響冰淇淋的口感。為了解決上述問題,1931年,人們就設計出了單杠的冰淇淋機,自此,宣告了世界上第一臺現代意義的冰淇淋機的誕生!

軟式冰淇淋在日本的推廣

1951年

軟式冰淇淋第一次登陸日本
1951年,由進駐美軍在明治神宮主辦的狂歡節上第一次銷售蛋筒冰淇淋。使得日本民眾第一次品嘗到軟式冰淇淋。
同年9月,日世公司開始在百貨店、食堂、茶館開始銷售軟式冰淇淋。

1954-1956

軟式冰淇淋第一次消費熱潮
在日本復興期的期間來到日本的軟式冰淇淋很快就受到大眾的歡迎。加上朝鮮戰爭特需景氣,日本很多有名的百貨商店、飯店都開始銷售軟式冰淇淋。日本也開始了冰淇淋機的研發,并開始了粉狀、液態冰淇淋原料的研發和生產。

1970年

日本第二次冰淇淋消費熱潮
1970年大阪世博會上,日世公司在會場內投放了200臺冰淇淋機在園區內銷售,香濃美味的日世冰淇淋受到追捧。世博之后,日世在超市、車站、購物中心等地投放冰淇淋機,在全日本銷售冰淇淋。

1996年--

日本第三次軟冰淇淋消費熱潮的開始

2001

軟冰淇淋登陸日本50周年紀念日,作為日世企業形象的“日世兄妹”登場!

軟式冰淇淋登陸日本50周年之際,日世公司發起了代表公司形象的兩個卡通人物的取名活動。期間在日本共收到5萬件的提案,進過嚴格的評定篩選,這對為日本市民所熟知的日世卡通人物終于有了自己的日本名字:男孩叫“NIKKUN”,女孩叫“SEICHAN”

 

ニックンとセイチャン
(日世兄妹)

2002

日世酒井一先生當榮獲日本“日本產業功勞獎”

 

?參考文獻:
“冰淇淋圖鑒” 社團法人日本冰淇淋協會
《日世的五十年》 日世株式會社


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